Nếu bạn đã học môn hóa học hoặc hay làm bánh, chắc chắn cụm từ “baking soda” không còn quá xa lạ.
Baking soda là một hợp chất muối của Na với HCO3 có công thức hóa học là NaHCO3 (Natri hidrocacbonat).
Ở dạng tinh thể, baking soda là chất rắn màu trắng. Tuy nhiên hình dạng thường thấy của baking soda trong đời sống là ở dạng bột mịn, không mùi, có vị mặn, dễ tan do là thành phần hòa tan của nhiều loại nước khoáng thiên nhiên.
Ở Việt Nam, baking soda còn khá mới mẻ. Tuy nhiên, baking soda lại là một loại phụ gia thực phẩm rất quen thuộc ở các nước Châu Âu.
Ban đầu, những người ngư dân sử dụng để ướp cá. Sau khi công nghệ phát triển, baking soda được ứng dụng rộng rãi hơn, nhất là trong công nghệ thực phẩm.
Ngoài ra, baking soda còn được sử dụng trong những lĩnh vực khác như: làm đẹp, tẩy trùng, đời sống gia đình, … với những cái tên dân dã hơn như “thuốc muối”, “muối nở”.
Khi baking soda tiếp xúc với môi trường nhiệt độ hoặc axit yếu sẽ bị hòa tan, sủi bọt và giải phóng khí CO2.
Trong tự nhiên, baking soda được khai thác từ các mỏ muối. Ngoài ra, baking soda có thể được chiết xuất từ nước khoáng chứa muối, tuy phương này ít được sử dụng hơn.
Công Dụng Của Baking Soda
Làm bánh
Baking soda là một chất men cực kỳ quen thuộc trong việc làm bánh. Nhờ baking soda, những chiếc bánh trở nên bông xốp, đẹp mắt và tăng tính nghệ thuật.
Trong công đoạn nhào bột, nếu sử dụng baking soda thì khi nướng, baking soda sẽ giải phóng khí CO2 làm bánh nở rất đẹp mắt.
Chỉ với một lượng nhỏ, baking soda đã khiến chiếc bánh trông hoàn toàn khác biệt với những chiếc bánh không sử dụng khác.
Làm trắng răng
Ít người biết rằng, baking soda có khả năng tẩy cặn và mảng bám trên răng rất tốt. Một số loại kem đánh răng còn có thành phần baking soda để tăng độ trắng cho răng.
Phương pháp này đã được rất nhiều người áp dụng mà mang lại kết quả bất ngờ: răng được loại bỏ mảng bám và trắng sáng hơn.
Về cách sử dụng, bạn có thể trộn baking soda với một ít dầu dừa hoặc tinh dầu thay cho kem đánh răng thường ngày.
Hỗn hợp này không những giúp làm sạch răng mà còn có tác dụng kháng khuẩn. Tuy nhiên, chúng ta chỉ nên sử dụng 1-2 lần/tuần.
Đơn giản hơn, bạn có thể trộn một ít baking soda với muối hoặc kem đánh răng và đánh răng như bình thường.
Ứng dụng trong đời sống
Baking soda còn là các mẹo vặt, được ứng dụng trong đời sống như: tẩy trắng quần áo, làm sạch dụng cụ, làm sạch đồ dùng trong nhà. Khi dọn dẹp, nhất là các mảng bám trên bề mặt gạch sứ.
Thay vì sử dụng chất tẩy rửa khó chịu, bạn có thể pha loãng baking soda với nước. Hỗn hợp này có hiệu quả làm sạch không kém chất tẩy rửa hóa học mà còn không gây ra mùi khó chịu.
Trong việc tẩy rửa, nếu cho baking soda vào chung nước giặt, quần áo sẽ sạch sẽ và thơm lâu hơn. Ngoài ra, nhờ khả năng cân bằng độ pH trong bột giặt, baking soda còn giúp bảo vệ da tay.
Baking Soda Trong Làm Đẹp
Khử mùi hôi
Nếu bạn đang đau đầu vì chưa tìm ra cách khử mùi hôi cho giày hoặc vùng cánh thì baking soda chính là lựa chọn an toàn, giá rẻ và hoàn toàn không mùi.
Cách thực hiện: Trộn baking soda vào nước, có thể thêm 1 ít tinh dầu thơm rồi xoa trực tiếp vào vùng da dưới cánh tay.
Hỗn hợp này sẽ giúp bạn khử mùi hôi nhờ khả năng kháng khuẩn. Bạn nên chọn tinh dầu oải hương vì loại tinh dầu này rất tốt để làm lăn khử mùi.
Làm đẹp da mặt
Baking soda có thể làm sữa rửa mặt, tẩy tế bào chết, trị mụn đầu đen, trị thâm sẹo, … giúp bạn có một làn da sáng mịn.
Bạn có thể dùng baking soda pha loãng như một loại nước rửa mặt. Hỗn hợp nước này sẽ khiến bạn sẽ cảm thấy làn da mịn màng, khô thoáng rất dễ chịu.
Nếu muốn trị mụn đầu đen, bạn có thể trộn baking soda với tinh bột nghệ hoặc chanh để làm mặt nạ đắp.
Tính kháng khuẩn của bột nghệ, chanh và baking soda giúp làm sạch bụi bẩn từ lỗ chân lông, trả lại một làn da khỏe mạnh mịn màng.
Gội đầu
Baking soda có thể sử dụng để gội khô hoặc ướt. Vào những ngày mùa lạnh, khi tóc dính bết bạn có thể rắc baking soda lên vùng chân tóc và xoa đều. Baking soda sẽ hút dầu trên tóc, giúp tóc sạch và mềm mại.
Với cách gội ướt, bạn pha baking soda vào nước theo tỷ lệ 1:3. Thoa đều hỗn hợp lên tóc từ gốc đến ngọn trong vòng 2 phút rồi rửa sạch với nước ấm.
Baking soda giúp tóc trông có sức sống, giảm bết và rối. Tuy nhiên, baking soda có thể làm phai màu tóc nhuộm nên bạn có thể cân nhắc trước khi dùng.
Làm sữa tắm
Là một chất làm sạch tự nhiên, chị em phụ nữ hoàn toàn có thể sử dụng baking soda vào việc tắm rửa toàn thân.
Baking soda có tác dụng tẩy da chết, diệt khuẩn khiến làn da trở nên láng mịn. Nên lưu ý, sau khi tắm bằng baking soda bạn phải rửa lại thật sạch bằng nước để tránh làm da kích ứng.
Baking Soda Có Gây Hại Không
Tuy là một phụ gia quen thuộc nhưng vẫn có rất nhiều câu hỏi liệu baking soda có gây hại không?
Thực tế, chưa có một tài liệu và trường hợp nào cho rằng baking soda gây nguy hiểm. Ở các nước như Mỹ, châu u baking soda là một loại phụ gia chế biến thực phẩm cực kỳ phổ biến.
Tất cả baking soda được sản xuất và đóng gói đều có những quy định chặt chẽ về độ tinh sạch. Nếu baking soda ảnh hưởng đến sức khỏe thì chỉ do quá lạm dụng.
Hầu hết các thực phẩm, bánh kẹo đều có thành phần baking soda. Một số loại có thể kể đến như: bánh, socola, kem, phomat, …
Khi mua các sản phẩm đóng gói sẵn, người tiêu dùng có thể kiểm tra hàm lượng baking soda bằng cách tìm ký hiệu E500 (ii). Đây là ký hiệu của baking soda.
Những người có tiền sử mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp không nên sử dụng các thực phẩm chứa NaHCO3 hàm lượng cao.
Ngoài ra, có một số loại thuốc kháng sinh, trị thận, … khi kết hợp với baking soda sẽ phản ứng với nhau, làm mất hiệu quả của thuốc.
Do đó những người bị bệnh thận nên hạn chế sử dụng thực phẩm chứa baking soda.
Baking soda là chất phụ gia không hề độc hại và được cấp phép trong chế biến thực phẩm.
Khi mua bột, bạn nên chọn những loại có nhãn mác, được bán ở cơ sở uy tín để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nên Mua Baking Soda Ở Đâu
Baking soda là một nguyên liệu quen thuộc với tất cả mọi người. Tuy nhiên, nếu bạn mua loại bột rẻ tiền, không nhãn mác thì rất dễ mua phải hóa chất dùng trong công nghiệp.
Do đó, bạn nên tìm đến những địa chỉ sau để mua baking soda.
Những cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh
Các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, nhất là cửa hàng làm bánh lâu năm luôn có đầy đủ những gì bạn cần, kể cả các loại baking soda.
Khi mua ở những cửa hàng này, bạn không những có nhiều sự lựa chọn mà còn được các chủ cửa hàng tư vấn nhiệt tình. Ngoài ra, một số cửa hàng làm bánh sinh nhật cũng bán baking soda.
Siêu thị
Các siêu thị lớn, cửa hàng 24h như Maximark, BigC, CoopMark, Family Mark, … luôn có một khu riêng bày bán nguyên liệu làm bánh và baking soda.
Ưu điểm của các siêu thị là sự tiện lợi, nhiều chi nhánh. Nếu cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh quá xa thì bạn có thể mua baking soda ở những hệ thống siêu thị lớn này.
Các sạp chợ
Các sạp bán bột và nguyên liệu làm bánh ở chợ cũng là địa chỉ quen thuộc của những người chuyên làm bánh.
Tuy nhiên, khi mua ở chợ bạn nên chọn những sạp lâu năm, uy tín, nên mua sản phẩm có nhãn mác để tránh mua phải hóa chất công nghiệp, ảnh hưởng tới sức khỏe.
